2月2日是汉族的传统节日龙抬头，这一天也是传统的立春节气。而在北方有一种习俗：就是在这一天早上吃煎饼。这个习俗可能来自于旧时社会缺乏足够的食物，食物稀缺时煎饼成为了人们唯一的选择。

此外，也有一种说法是因为煎饼的形状和龙的身体相似，龙抬头吃煎饼为了祈求风调雨顺，五谷丰登，平安幸福。无论来自哪种传说或习俗，这个简单而有趣的习俗已经流传至今并深受人们喜爱。