削皮的甘蔗外面变红通常是因为阳光直射导致外层蔗皮受到氧化而出现颜色改变，这并不影响甘蔗的食用。因此，削皮的甘蔗外观红了里面没红仍然可以放心食用，只需注意清洗卫生即可。同时，建议选择色泽鲜艳、无软轴、无霉烂的新鲜甘蔗，以保证营养价值和口感。