如果辞职后员工的工牌没有被禁用，那么理论上仍然可以使用工牌刷卡消费。但是具体情况还需要看公司的政策和制度，有的公司可能会将离职员工的工牌立即禁用，也有的公司可能会容许离职员工在一定时间内继续使用工牌消费。

因此，建议离职员工在辞职前向公司的财务或行政部门咨询具体的政策和制度，以避免不必要的麻烦。