牛脖子能够承受的力量与其体型、体重和生活习性有关。由于牛的体型庞大，其脖子也相应地比较粗壮，能够承受较大的力量。根据研究，成年牛的脖子最大承载力可达4000-5000牛顿。但是，牛也有较为敏感的脖子和颈椎，长时间的荷重和过度的扭曲运动可能会导致疼痛和受伤。因此，在养殖过程中应该注意牛的饲养和运动管理，避免造成过度损伤。