带子肉的嚼不动可能有多个原因。

一方面，带子肉的肉质比较脆嫩，需要较大的咀嚼力才能嚼碎。如果咀嚼力较小或咀嚼速度过快，则会导致带子肉嚼不动。

另一方面，带子肉中含有一定的胶原蛋白和纤维素等物质，这些物质也会增加嚼碎的难度。

此外，在烹制带子肉的过程中，如果处理不当或时间过长，则可能导致带子肉变得过于嫩滑，也会影响嚼碎的效果。

因此，咀嚼时应缓慢而有力，同时在烹制时要注意掌握好火候和时间，以确保带子肉的口感和质感。