海边捡到的香螺可以食用，但需要注意采集的地点和存储方法。首先，需要选择干净的海滩采集，避免海岸沙滩遭受污染。并且，在捡到香螺之后应尽快加工，去除腥味和沙粒，然后高温烹调，确保食用安全和可口。

另外，为避免吃到病毒、细菌和有害物质，医学上建议人们不要经常在潮湿的沙滩上采摘食物。总之，合理地、安全地采集和加工香螺，可以带来美好的味觉体验，但要注意食品安全和健康。