在中国，开设小店售卖种子是否需要缴纳保证金以及所需金额，通常取决于几个因素，包括当地的法律法规、种子类型（如是否为转基因种子）、经营规模以及种子销售的具体规定等。

1. **法律法规**：根据《中华人民共和国种子法》及相关规定，从事种子经营的单位和个人需要满足一定的条件，并可能需要向相关部门申请许可证。不同类型的种子（如主要农作物种子、蔬菜种子等）有不同的管理要求。

2. **许可证**：获得种子经营许可证可能需要满足一定的条件，包括注册资本、专业技术人员、营业场所和仓储设施等。在某些情况下，可能需要缴纳一定的保证金来确保遵守相关法规和标准。

3. **种子类型**：售卖的种子类型会影响需要满足的具体条件和可能需要的保证金。例如，转基因种子的销售可能有更严格的要求和额外的保证金。

4. **经营规模**：经营规模较大的店铺可能需要缴纳更多的保证金，以证明其经营能力。

5. **具体规定**：不同地区的具体实施规定可能有所不同，因此最好咨询当地的农业部门或工商管理部门了解详细信息。

建议您联系当地的农业部门或工商管理部门，了解具体的法律法规和保证金要求。此外，也可以咨询当地的种子行业协会或专业的法律顾问，以获取更准确的信息。请确保在开展业务前，了解并遵守所有相关的法律法规，以避免法律风险。