正宗藤椒猪蹄的配方需要选用新鲜的猪蹄，并且经过精心清理后放入高压锅中煮熟。

然后，加入适量的藤椒、花椒、八角、姜片、葱段、料酒和老抽，继续炖煮2-3个小时，直至猪蹄入味。最后，加入适量的盐和味精调味即可。煮出来口感酥烂、香辣可口，是一道美味的川菜佳品，尤其适合冬季食用。