如果烤箱在烤东西时突然冒烟，第一步是立即将烤箱关闭，并打开门窗让空气流通，避免燃烧物继续燃烧产生更多的有害烟雾。

切勿用水灭火，因为如果是电器故障引起的火灾，水会导致电器故障程度加剧，并增加电击或火灾危险。

同时，如果烤箱开始冒烟，也应该立刻拔掉电源插头。等待烤箱冷却后可以检查和修理问题，但最好请专业人员进行检修，避免因人员不当操作引起二次事故。