豆芽卷心菜汤是一道简单又健康的家常菜，适合快速制作。以下是一种基本的做法：
**材料**：
- 卷心菜：适量，根据人数
- 豆芽：适量
- 姜：几片
- 蒜：几瓣（可选）
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 胡椒粉：少许
- 香油：几滴（可选）
- 清水：适量
**做法**：
1. **准备材料**：将卷心菜洗净，切成适口大小的块；豆芽洗净，沥干水分。姜切片，蒜拍碎切末（如果使用）。
2. **煮汤底**：在锅中加入适量的清水，放入姜片和蒜末（如果使用），大火烧开。
3. **加入卷心菜**：水开后，加入卷心菜，用中火煮至卷心菜变软。
4. **加入豆芽**：当卷心菜变软后，加入豆芽，继续煮几分钟，直到豆芽也变得柔软。
5. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。
6. **出锅**：最后滴入几滴香油增香（如果使用），然后关火，将汤倒入汤碗中即可上桌。