北京不允许卖活禽的原因主要有以下几点：

城市规划和环保要求：为了保持城市的环境卫生和减少动物的异味和排泄物对城市环境的影响，许多城市会限制或禁止活禽交易和销售。

公共卫生和食品安全：考虑到公共卫生和食品安全问题，政府可能会限制或禁止活禽交易和销售，以防止禽流感等疾病的传播和动物的虐待。同时，为了避免禽类的食品安全问题，如沙门氏菌等，政府可能会采取限制或禁止活禽交易和销售的措施。

经济利益：对于商家而言，销售活禽可以获得更高的利润，因为活禽可以以更高的价格出售。然而，对于政府而言，销售活禽可能会带来动物福利和公共卫生方面的问题。因此，政府可能会采取限制或禁止活禽交易和销售的措施，以保护公众的健康和福利。

此外，北京新发地市场等批发市场也发生过与活禽交易相关的公共卫生事件，这也促使政府加强了对活禽交易和销售的限制和监管。

总的来说，北京不允许卖活禽是为了维护城市的公共卫生、环境卫生和食品安全，以及保障公众的健康和福利。同时，政府也通过推广活禽集中宰杀等方式，逐步取消活禽市场交易，以减少相关问题的发生。