可能会有毒。

因为石灰化学成分主要是氧化钙，如果使用不当，容易将化学物质残留在蛋壳表面，或者被蛋壳吸收，造成不良影响。

而且，河南变蛋制作的过程中，涉及到的其他化学物质也有可能对人体产生危害。

因此，在消费河南变蛋时需要选择正规的生产销售渠道，避免购买成分不明的变蛋，并且要完全煮熟，以确保食品安全。

要注意食品安全，尽量避免食用不明来源或制作不合规的变蛋。

购买食品时应选正规的商家和品牌，关注食品合规证书和标识。

平常生活中，也应注意勤洗手，饭前便后用清水清洗食品，保证食品安全卫生。