人可以吃

猪蛋很少被人们所认识和食用的原因有很多。首先，猪蛋与普通的鸡蛋相比，其数量和产出时间都较为稀少，因此其售价明显较高，对消费者的购买欲望产生了影响。

其次，由于猪蛋的味道、气味和口感都与鸡蛋存在差异，许多食客对其便产生了观念上的偏见，导致其在市场上缺乏销售量和消费群体。

此外，猪蛋与猪肉肉质相似，且猪肉作为我国传统的禁忌食品之一，影响了人们对其的食用认知，使得其在传统饮食领域中很难被广泛接受。总的来说，猪蛋在市场和消费观念上的限制，以及它与猪肉的相关性，都使得猪蛋的市场和消费层面都处于较为低迷的状态。