荞麦挂面

瘦肉、胡萝卜、新鲜香菇、酸菜、青泡椒、香菜、食用油、料酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、瘦肉切丝，加1汤匙料酒，1克盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌10分钟。

第2步、各种配菜洗干净，切丝。

第3步、水烧开后，下面条，煮至筷子能夹断。

第4步、将煮好的面条捞起，过凉水冲洗降温。

第5步、煮面条的水焯一下香菇，一分钟就好。

第6步、锅烧热，倒入适量油，下肉丝煸炒至全部变色就盛起。

第7步、倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会，炒熟盛起。