冻饮，也被称为冷冻饮品，是以饮用水为主要原料，配合食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等多种辅料，有时还会添加其他食品添加剂如香精、着色剂、稳定剂、乳化剂等，通过配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的一种固态或半固态食品。这类食品包括但不限于冰激凌、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰和食用冰等。在不同的产品类型中，如冰淇淋，还可以根据乳脂含量分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋和植脂冰淇淋。此外，冷冻饮品中的产品还可细分为清型产品、混合型产品和组合型产品