【所需食材】：两人份手擀面或挂面，半个卤猪肚，少许食盐，半包家乐酸辣汤汤料，胡萝卜，白玉菇，毛豆米，小青菜梗，食用油，纯净水，生抽，料酒，生姜，大蒜。

【烹饪过程】：

1、提前准备好肚丝杂蔬面所需要的全部食材和调味料，首先我们要准备的是各种配菜，白玉菇清洗干净之后切掉根部，把可以食用的部分切成蘑菇段；胡萝卜清洗干净之后用削皮刀削去外皮，再用擦丝器擦成细胡萝卜丝，毛豆米扒成一粒一粒地放到小碗中；随便挑一种小青菜冲洗多次之后把菜梗切成段备用；生姜和大蒜分别清洗再切成蒜片和姜丝。

2、这次我们用的是酸辣汤的汤料，给这道菜增添了美味。

3、撕开的袋装调味料是粉末状的，跟之前我们使用的浓汤宝调味料还是不一样的。

4、接下来我们就可以熬煮汤汁了，拿出干净的炒锅，先倒入三大碗清水，在开火加热之前把汤料下入锅中。

5、开火开始给锅中的汤汁加热，并且需要一边加热一边用木铲搅拌，直至汤汁中没有明显的粉末状全部被融化，盖上盖子继续煮。

6、 在熬煮汤汁的同时另外拿出一个锅，里面放上清水，开大火五分钟后水煮沸就可以下入面条了，用筷子轻轻搅拌这样不粘锅。

7、等到再次开锅以后保持沸腾一分钟就可以准备捞出，面条不用继续熬煮大概半熟的状态就可以。

8、把面条捞出转移到刚刚熬煮的汤锅中，经过一段时间的加热汤汁会微微变色。

9、将刚刚煮面的水倒掉，洗刷干净之后淋入食用油，加热后下入各种蔬菜和少许的食盐一起翻炒均匀。

10、炒过的蔬菜变软了就可以加入面条锅内。

11、猪肚处理干净之后需要切成肚丝备用，热锅凉油，先下入姜丝和蒜片翻炒出香味再加入肚丝翻炒。

12、加入两勺料酒去除腥味。

13、再加入适量的酱油进行调味和上色。

14、最后把炒好的肚丝一起下入面条锅中，稍稍煮两分钟即可关火出锅了。因为汤汁熬了很久所以变得更加浓稠，菜和面条也都十分入味，特别好吃。