关于这个问题，不同种类的铁锅之间的区别主要在于材质、制造工艺、形状和用途等方面。

1. 铸铁锅：铸铁锅是铸造成型的，材质较重，热传导性好，可以均匀地传递热量，适合慢炖、炖汤、煮饭等烹饪方式。

2. 炒锅：炒锅通常是浅而宽的，底部平坦，适合于快速炒菜，热传导性强，可以迅速传递热量，使食材迅速熟热。

3. 烤盘：烤盘通常是浅而长的，适合于烘焙蛋糕、烤肉等烹饪方式，能够保证食物的均匀受热。

4. 煎锅：煎锅通常是厚底的，适合于煎鸡蛋、煎牛排等烹饪方式，可以使食材受热均匀，达到煎熟的效果。

5. 砂锅：砂锅是以砂为原料制作的，热传导性不如铸铁锅，但保温性能较好，适合于煲汤、炖肉等烹饪方式。

总之，各种铁锅之间的区别在于材质、形状和用途等方面，不同的铁锅适合不同的烹饪方式。