必须要

因为根据香港移民署规定，持美国签证在香港办理高端人才签证超过七天需要进行健康检查，因此必须遵守该规定。

此外，香港作为国际化大都市，对于高端人才的引进以及移民政策非常开放，需要严格把关申请者的身体状态。

因此健康检查也是保障香港公民身体健康的规定。

作为申请高端人才签证的申请者，应当在申请前认真了解有关规定，保证自身条件符合要求，避免延误申请时间并造成不必要的麻烦。