咸的野兔，也就是经过腌制的野兔肉，可以通过多种方式烹饪来享用。以下是一些常见的烹饪方法：

1. 炖煮：将咸野兔肉洗净后，可以和土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖煮，直到肉质变得酥软。这样可以让肉的味道更加浓郁，也能中和咸味。

2. 红烧：将咸野兔肉切成小块，先用开水焯一下去除多余的盐分，然后用姜、葱、八角、桂皮等香料进行红烧，直到肉质酥烂入味。

3. 烤制：如果喜欢烟熏的味道，可以将咸野兔肉放在烤架上，用中低温慢慢烤制，期间可以刷上一些调味料增加风味。

4. 炒食：将咸野兔肉切片或切丁，与青椒、洋葱等蔬菜一起快速炒熟，注意调味时要适量，因为肉已经是咸的。

5. 蒸制：可以将咸野兔肉放在碗中，上面放些姜丝、葱段，加入适量的水，然后蒸熟。这样做出来的兔肉口感鲜嫩，肉质细腻。

无论选择哪种烹饪方法，都要注意咸野兔肉本身的咸度，调味时要适量，以免过咸。同时，由于腌制肉类可能含有较多的盐分，食用时应适量，以免摄入过多的钠。