淘宝企业店铺不能直接变更为个体店铺，需要按照以下步骤操作：

1. 在淘宝卖家中心，将企业店铺注销。

2. 注销后，重新注册一个个人店铺，并完成相关认证。

3. 在个人店铺中上传个体工商户营业执照和经营者身份证等相关证件，以完成个体店铺的认证。

4. 完成认证后，可以对店铺进行装修、设置商品类别、发布商品等操作，以完成个体店铺的开设。

需要注意的是，淘宝平台对于企业店铺和个人店铺的要求和规则有所不同，具体操作和流程可以参考淘宝平台的帮助中心或咨询淘宝客服。