蛮静的学名叫做蔓菁。蔓菁是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，受到许多人的喜爱。它的学名为Brassica rapa，属于十字花科芸苔属。蔓菁的起源可以追溯到古代，在中国、日本、韩国等东亚地区都有种植。它的形态特征是根肉质，茎圆柱形，多分枝，叶大头羽裂或复叶，顶生白色或粉红色小花，种子有翅。