洋蔓菁是一种营养丰富的蔬菜，有多种吃法。在中国，人们通常会将洋蔓菁煮熟后食用，或者将其磨成泥状作为其他菜肴的配料。

在欧洲，洋蔓菁也常被烤、煮或蒸食，有时也会加入到汤中作为调味料。洋蔓菁也可以用来制作沙拉、焗菜或蒸肉等。此外，洋蔓菁还可以作为馅料，如威尔士的圣诞菜肴和英国的烤肉晚餐等。总之，洋蔓菁的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。