麻婆牛肉是一道四川名菜，以牛肉和豆瓣酱为主要食材，口味麻辣鲜香，下面是具体做法：

牛肉切成小块，用开水汆烫一下，捞出沥干水分。

锅中倒入适量油，放入牛肉块煸炒至表面变色，盛出备用。

锅中留底油，放入豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒粉炒香。

加入适量清水，放入牛肉块，加入料酒、生抽、盐、糖调味。

煮开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到牛肉熟烂。

最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。

麻婆牛肉口感麻辣鲜香，牛肉肉质鲜嫩，豆瓣酱的酱香和花椒的麻味相得益彰，非常适合喜欢吃辣的朋友。