猪槽肉，又称“槽子肉”，是猪的颈背部到前腿连接处的肉，位于颈椎两侧、肩胛骨前缘，形状类似于槽，故称“槽肉”。猪槽肉包括颈肉、肋条肉和前腿肉三部分，肉质细嫩，富有弹性，肥瘦相间，口感鲜美。槽肉是猪肉中比较受欢迎的部位，常用于红烧、炖汤或腌制成腊肉、香肠等。