江苏省盐城市灵活就业断交是可以进行补缴的。

根据相关政策规定，灵活就业人员在缴纳社会保险费时，如果出现断交情况，可以在一定时间内进行补缴。

具体的补缴期限和程序可以咨询当地社保部门或相关政府部门了解。

补缴社会保险费的原因是为了保障灵活就业人员的社会保障权益，确保他们在享受社会保险待遇时不会因为断交而受到影响。

此外，补缴社会保险费也有助于提高个人的社会保险累计缴费年限，对于将来享受养老金等待遇也会有积极的影响。

因此，灵活就业人员在江苏省盐城市是可以进行社保断交的补缴的，具体的操作和要求可以向相关部门咨询。