梁家辉电影《牛杂》的大结局是一次挑战观众的思维和情感的终极表演。影片通过剖析人性，讲述了一个贪婪和暴力的世界，每个人都在尝试找到自己的利益和生存的方法，但最后都付出了惨重的代价。梁家辉卖完所有的牛杂，但他得到的却是失去了一切，包括他心爱的女人和他的人性。影片以悲惨的结局结束，让观众在悲痛和思考中离开电影院。