由来可以追溯到北宋皇帝仁宗嘉佑年间。当时，仁宗皇帝偶食地锅鸭后，大为赞赏，传承千年，成为本地方名吃。地锅鸭的制作方法结合了船上的烹饪条件和家常做法，渔民们用一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法。现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史。地锅鸭选用优质鸭肉，再配以地锅独特的烹饪工艺，煮出的鸭肉鲜嫩软烂，香气扑鼻，深受人们喜爱。