镜湖区和府大肉包。

制作做法：

1. 食材：精选本地猪前腿肉，肥瘦按3:7比例搭配，绞成肉沫。

2. 拌馅：加适量生姜、京葱、香葱、酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、皮冻，搅拌均匀；面、酵母与水按比例。

3. 和面：要揉均匀，把面剂子滚匀、滚圆。

4.擀皮：双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀、大小适当、直径为10厘米的圆皮。

5. 成品：左手托皮右手拨入馅，掐褶18-20个；包子成型后放入醒发箱醒20分钟，在蒸箱蒸15分钟，大肉包就可以出炉了。