主手副舵是指在船舶或飞机上用来控制方向的设备。主舵通常是指船舶或飞机上主要的控制方向的舵，而副舵则是指辅助主舵的设备。主手副舵的作用是通过操纵这些设备来改变飞行或航行方向，从而使船舶或飞机按照指定的路线前进。

主手副舵的正确操作对于确保船舶或飞机安全地到达目的地至关重要，需要由经验丰富的操作员来操作。