答案是；

1.外观上的区别

大芥兰和小芥兰在颜色上都呈现出程度较深并且偏蓝的绿色，样子也相似。但从外形上观察，大芥兰的植株明显大于小芥兰，具体表现在梗茎、叶片和花薹上。因此要区分大芥兰和小芥兰，从感观上都很容易分辨。

2.食用部分上的区别

由于大芥兰的植株较为粗壮，叶子大并且脉络也比较粗硬，因而通常情况下，人们都只是食用大芥兰的梗茎和花薹部分。而小芥兰通体都比较鲜嫩，一般除根部以外的部分都被人们用作食材，比较类似于油菜薹的吃法。