瓶装康师傅奶茶不结冰可能是因为其中添加了防冻剂或者稳定剂，这些物质可以阻止奶茶在低温下形成冰冻固体。

另外，奶茶中的糖分和乳制品成分也可以影响其结冰的能力，高糖和高脂肪含量的奶茶更难结冰。

此外，瓶装奶茶通常经过特殊的加工和包装工艺，使其更难在冷藏条件下结冰，以确保产品质量和口感。

因此，瓶装康师傅奶茶不结冰可能是由于成分配比、防冻剂和加工工艺等多种因素共同作用的结果。