青笋碎滑肉的做法听起来非常美味！首先，你需要准备好青笋、猪肉、葱、油、盐、蚝油、生抽、料酒和淀粉等食材。

将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、油和淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

接着，将青笋切碎，葱切成葱花。

锅中加入适量油，烧热后加入腌制好的肉片，翻炒至变色后加入青笋碎和蚝油，继续翻炒至熟，最后加盐调味，撒上葱花即可享用。记得大火快炒哦，这样营养不流失，肉片也更嫩滑。