小米

**李时珍所说的米油指的是小米**。

在中国传统的饮食文化中，"米油"通常是指煮粥时上面漂浮的一层油脂，它富含营养，尤其是在小米粥中较为明显。李时珍在其著作《本草纲目》中提到的“代参汤”，实际上就是指小米熬粥时上面那层营养丰富的米油。小米中的铁元素含量是大米的两倍，因此北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品。