榴莲自助便宜是因为其供应商在批量采购榴莲时，可以得到批发价，从而节省了采购成本，再结合大规模生产和供应，就可以将菜品售价降低，以吸引更多顾客前来消费。

此外，榴莲自助也有较高的人流量和消费频率，更多的顾客和更频繁地消费也为其带来了更多的收入，从而可以通过量价策略来实现降价。

同时，榴莲自助还可以采用其他经营方式来控制成本，比如节省用工成本，降低装修装饰成本等。

总的来说，榴莲自助便宜并不意味着品质差，而是通过多种方式来控制成本，提高效率，最终实现供应商和顾客的双赢。