首先将红枣和枸杞清洗干净，然后加入适量清水，煮开后转小火慢慢煮至颜色变深，香气四溢。

接着将汤圆放入滚水中煮熟，捞出过凉水备用。

将鸡蛋打散，放入小碗中，加少许盐和醋搅匀，把汤圆放入碗中，倒入鸡蛋液，轻轻搅匀，然后把所有的汤圆放入红枣枸杞汤中煮5-10分钟，直至汤圆浮起即可。红枣和枸杞的香甜，与汤圆和鸡蛋的软糯，调和出一份营养美味的汤圆蛋。