芥菜是一道常见的野菜，含有丰富的纤维素和维生素。为了让芥菜更加美味，可以先在开水中焯一下。

接着，可以在锅中热油，加入蒜末和干辣椒煸炒，再加入芥菜翻炒均匀。夹些盐调味即可。

也可以将芥菜制作成芥菜肉丝，将芥菜切成丝状，加入炒熟的肉丝，再加入蒜末、辣酱油等调味料翻炒即可。这样做出来的芥菜味道鲜美，口感清爽且不腻，是一道美味的家常菜。