受精了的鹌鹑蛋在孵化到17天时，小鹌鹑就要出壳了。先是蛋内的小鹌鹑会用嘴尖顶破蛋壳，开一个小孔，再通过不断挣扎逐渐挣破蛋壳，破壳出来。