福鼎白茶磻溪和政和都是中国福建省的白茶产地，它们的白茶在品质和风味上有所不同，具体区别如下：

1.产地不同：福鼎白茶磻溪是指福鼎市磻溪镇所产的白茶，而政和是指福建省南平市政和县所产的白茶。

2.树种不同：福鼎白茶磻溪主要以大白茶和大毫茶树种为主，而政和则以大白茶、大毫茶和水仙茶树种为主。

3.采摘时间不同：福鼎白茶磻溪的采摘时间一般在清明节前后，而政和的采摘时间则在谷雨前后。

4.制作工艺不同：福鼎白茶磻溪的制作工艺主要以日晒为主，而政和的制作工艺则以萎凋和烘干为主。

5.品质和风味不同：福鼎白茶磻溪的茶叶条索肥壮，毫心显露，茶汤清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，香气清高持久；而政和的茶叶条索细长，毫心较少，茶汤呈杏黄色，滋味醇厚浓郁，香气浓郁持久。

总的来说，福鼎白茶磻溪和政和的白茶在产地、树种、采摘时间、制作工艺和品质风味等方面都有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的白茶。