主料：小麦面粉3000克,山药(干)1500克

辅料：鸡蛋500克,黄豆粉200克

调料：姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉3克,猪油（炼制）25克,小葱15克

山药面的做法：

1. 白面粉、山药粉、豆粉放入盆中

2. 加鸡蛋、水、食盐适量，揉成面团，擀成薄片，切成面条

3. 铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开

4. 将面条煮熟，放味精、食盐即成