一碗，条条肉，二碗，糟肉，三碗，小苏肉，四碗，尖米，五碗，大苏肉，六碗，轴l则，七碗，鸡蛋汤，八碗，丸子。介休八大碗源于隋唐时期。相传唐王李世民率军在河东道讨伐刘武周大获全胜，为犒劳三军，利用介休传统食物，制作出美味佳肴，因军中没有其他器具，需大碗盛放，故名“八大碗”。