三月初的笋大多数是春笋。冬笋一般在春节后陆续上市，而春笋则在2月下旬至4月初左右出售。春笋是在春季生长的，由于天气温暖潮湿，春笋生长速度相对较快，外观上比冬笋更加柔嫩，口感更加鲜嫩。因此，如果在三月初购买到笋，大多数应该是春笋。不过，具体还要看地区和气候变化等因素影响。