紫米爆珠是一种以紫米为主要原料的甜点，通常含有流心或爆浆的效果，口感独特。以下是一个简化的紫米爆珠的制作方法：

一、材料：

(1) 紫米（黑糯米）：适量

(2) 糯米粉：适量

(3) 水：适量

(4) 糖：适量（根据个人口味调整）

(5) 黄油或植物油：少许

(6) 椰浆或椰奶：适量（可选）

(7) 盐：少许

二、步骤：

1. 紫米准备：将紫米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。

2. 蒸煮紫米：将浸泡好的紫米放入蒸锅中，加入适量的水，开始蒸煮。蒸煮时间大约为30分钟至1小时，直到紫米完全熟透变软。

3. 制作爆珠外皮：在紫米蒸煮的同时，可以准备爆珠的外皮。将糯米粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。如果喜欢椰香味，可以在面团中加入少量的椰浆或椰奶。

4. 分割面团：将面团分割成小块，每块大约是一个小圆球的大小。

5. 包裹紫米：将蒸煮好的紫米取出，稍微放凉后，取一小份紫米放在糯米面团上，然后将面团包裹起来，捏紧封口，形成球形。

6. 煮制爆珠：在锅中加入足够的水，水开后将包好的紫米球放入锅中，用中火煮至糯米团浮起并且透明，表示已经煮熟。

7. 调味：将煮熟的紫米爆珠捞出，可以根据个人口味撒上一些糖和少许盐进行调味，也可以滚上一层干糯米粉或者椰蓉增加口感。

8. 出锅：将调味后的紫米爆珠放入盘中，可以搭配一些椰浆或者冰淇淋一起食用，增加风味。

请注意，这个做法是一个基础的版本，实际制作时可以根据个人喜好进行调整，比如在紫米中加入红豆沙、芝麻馅等其他馅料，或者在外皮中加入不同的食材来调整口感和味道。