准备原料调料：雷笋、肉沫、蒜泥、料酒、食用油、味精、糖。

制作方法：

1.雷笋对半切开，再切开，切成小段。

2.锅烧热加入食用油比平时烧菜用量多2倍，蒜泥爆香放肉沫爆炒，放笋段爆炒2-3分钟。加料酒、

酱油、糖（多一点）、适量的水烧开加锅盖，小火慢焖20分钟。

3.开盖品尝下味道是不是适合自由增加放味精，中火收汤汁，直到汤汁差不多收完了，出锅装盘了。