计算嘉兴学院期末考试的平均成绩需要先将所有学生的期末考试成绩相加，然后再除以学生人数。首先，收集所有学生的期末考试成绩，确保没有遗漏或错误的数据。然后将这些成绩相加，并且除以学生的数量，即为平均成绩。

例如，如果有100名学生，他们的期末考试成绩分别为70、80、90等，那么将所有成绩相加得到总分，然后再除以100，即可得到平均成绩。这个平均分数可以反映出整个班级或学院的期末考试表现。