走刃和落叶飘是单板滑雪中的两个重要技巧，它们在动作和用途上有明显的区别。

走刃是指在滑行中，单板完全用刃来转弯，不产生搓雪，滑行痕迹细且直。这个技巧主要在于利用单板的边缘进行转弯，而不是像落叶飘那样主要依赖重心转移和身体旋转。走刃主要用于高速滑行和需要精确控制轨迹的情况，比如在平花和高速滑行中。

落叶飘则是一种基础的控制技巧，它要求滑行者在左右两侧的斜滑降中进行交替滑行，路线呈Z字形。这个技巧主要用于练习对单板的方向控制和身体协调性。通过落叶飘的练习，滑行者可以提高对单板的控制力，并为更复杂的动作打下基础。

总的来说，走刃和落叶飘在动作要领和用途上都有所不同。走刃更注重利用单板边缘进行高速精确的转弯，而落叶飘则更注重对基础方向的控制和身体的协调性。在滑雪过程中，根据需要选择合适的技巧，才能更好地享受滑雪的乐趣。