飞步和交叉是篮球中两种不同的技术动作。其区别如下：

1. 飞步（Euro Step）：飞步是一种变向移动技术，球员在接触到地板之前可以迈出两个步伐。这个动作通常用于欺骗防守球员，制造更好的得分机会。球员通过一个向一侧的大步移动，然后迅速转向另一侧，利用防守球员无法预测他的移动方向的瞬间来得分或者传球。

2. 交叉（Crossover）：交叉是一种变向运球技术，球员在运球过程中迅速将球从一只手传到另一只手，以使防守球员无法准确判断球员的运球方向。球员在交叉时，通常会通过突然变向的路线来甩开防守球员，进而创造得分或者传球的机会。

综上所述，飞步是一种变向移动技术，而交叉是一种变向运球技术。两者都可以用于欺骗防守球员，制造得分或者传球机会，但是实施的方式和动作不同。