石锅菜和石板菜都是采用特殊石材制作的烹饪器具，它们的区别主要在于材质、形状和烹饪方式。

1. 材质：石锅菜使用的石锅通常是由韩国青石和麦饭石制成，经过高温提炼制作而成。而石板菜则是使用石板作为烹饪工具，石板的材质可以是花岗岩、大理石等。

2. 形状：石锅菜的器具为圆形，有较大的容积，适合烹制各种菜肴，如石锅鱼、石锅花蛤等。而石板菜通常为扁平的长方形，更适合烤制肉类、蔬菜等食材。

3. 烹饪方式：石锅菜在烹制过程中，可以利用石锅的保温性能，使菜肴保持恒定的温度，使食材更加鲜嫩。石锅菜制作工序并不复杂，原汁原味，汁浓味厚。而石板菜则主要利用石板的高温，将食材烤熟，口感独特。

总的来说，石锅菜和石板菜都是采用石材制作的烹饪器具，它们的区别主要在于材质、形状和烹饪方式。石锅菜更适合烹制各种菜肴，而石板菜则更适合烤制肉类、蔬菜等食材。