水煮茶是一种饱含文化背景的茶叶，源于四川汉源的川西高原地区。具体而言，水煮茶色泽乌绿、滋味鲜爽、香气扑鼻。在泡茶时需要用开水将茶叶冲泡后加入辣椒油、花椒、蒜、姜等调料，再放上青蒜和葱花点缀而成。

水煮茶主要以毛尖、贡眉、碧螺春、龙井、黄山毛峰等绿茶为主配方，也可以使用红茶和黑茶。此外，水煮茶文化渗透于川茶文化中，代表着四川茶的茶味、文化、厚重和独特。