客家粽子一般指的是是南方地区汉族传统小吃，属于端午节食俗。客家粽子的特色有以下几个方面：

风味独特：客家粽子与其他粽子不同，它不是用糯米，而是以粳米为主料，以畲艾、竹叶、五色丝、咸草绳等为配料，经过独特的包煮技艺，使粽子具有色香味俱佳、肉质香鲜嫩滑等特点。

文化内涵丰富：客家端午节粽子的包法、形状和材料都很有讲究。一般而言，客家粽子的形状较为狭长，呈四角形或菱形，大小不一。在材料选择上，客家粽子也比较注重自然健康的原则，经常使用竹叶、畲艾等植物来进行包裹。

寓意深刻：在客家人的传统文化中，粽子是象征着吉祥和幸福的食品。吃粽子不仅是为了纪念爱国诗人屈原，更是为了弘扬中华民族传统美德。

总之，客家粽子有着独特的风味、丰富的文化内涵和深刻的寓意，是中国饮食文化中的重要组成部分。