所需材料：
1. 小肠500克
2. 生姜3片
3. 葱2根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 水适量
9. 油适量
步骤：
1. 将小肠洗净，切成适当长度的段。
2. 锅中加水烧开，放入生姜片、葱段和料酒，然后放入小肠段，煮5分钟，捞出备用。
3. 另起锅，加入适量油，烧热后加入生姜片和葱段炒香。
4. 加入煮好的小肠段，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让小肠充分吸收汤汁的味道。
6. 30分钟后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后，将炖好的清汤小肠盛入碗中，即可享用。